Corat - Coret

Ceritanya Jum’at yang lalu saya bersama teman-teman menjenguk Grace yang telah melahirkan putri pertamanya Shania sekitar sebulan yang lalu. Ehm,… emang terhitung telat karena sulitnya menyamakan waktu kosong diantara kesibukan teman-teman. :”>

Nah cerita melihat ibu dan anak standar lah, pasti dimana-mana sama, cerita menjelang kelahiran dan prosesnya serta pasca melahirkan.

Di pekarangan rumah Grace ini sangat banyak tanaman, bunga maupun pohon buah diantaranya mangga, belimbing wuluh dan belimbing buah. Waktu ngobrol dengan ibunya Grace, sampailah pada topik buah mangga dipohonnya sangat pas untuk rujakan dan ditindak lanjuti dengan… memetik mangga muda! :D Serta merta kita menutup acara makan bakso dengan minum air kelapa muda petik sendiri dari pohon dengan ulekan rawit dan garam untuk rujak mangga. Ibunda Grace juga menawarkan kami asam sunti… yaitu belimbing wuluh (belimbing sayur) yang dikeringkan dan diberi garam, buat masak.

Oh ya, mangga muda yang cukup banyak dipetik itu, akhirnya saya bawa pulang atas titah tuan rumah dan karena yang lain pada gak mau bawa, alasannya, “kita tunggu kalau udah jadi aja”… weeeh mereka dengar waktu saya ngobrol dengan si Ibu soal mangga serut.

Nah ceritanya saya punya daging rawon yang belum diolah, didapur kebetulan hanya ada cabai giling, jahe, bawang putih. So saya olah saja, jadi… ehm, namanya Daging Asam-Manis Mangga Muda aja deh :P

Bahan:

• Daging sapi, potong kecil-kecil
• Cabai giling, dilarutkan dalam air
• Asam sunti
• Jahe
• Laos (* kalau ada lebih sip)
• Daun salam (* kalau ada lebih sip)
• Bawang merah (* kalau ada lebih sip)
• Bawang putih
• Garam, gula pasir dan Royco
• Mangga muda, diserut kasar

Cara mengolah:

• Tumis bawang, jahe, laos, daun salam hingga harum.
• Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong, tumis hingga air daging asat.
• Tuang air cabai, tambahkan asam sunti, garam, gula pasir dan royco.
• Masak hingga mendidih. Masukkan mangga muda serut, aduk, biarkan hingga agak layu.
• Angkat, hidangkan.

---

Satu lagi, sesuai dengan permintaan dan tentu saja karena saya suka… hari Minggu baru saya bikin Asinan Mangga Serut , soalnya harus beli parutan buah yang besar dulu :D

Bahan:

• Mangga muda
• Cabai merah digiling agak halus
• Gula pasir
• Garam
• Air panas

Cara mengolah:

• Mangga muda yang telah dicuci diparut kasar, sisihkan.
• Giling cabai merah dan garam, jangan terlalu halus.
• Masukkan cabai giling kedalam air panas, aduk.
• Taburkan gula pasir dan sedikit garam ke dalam serutan mangga aduk-aduk hingga mangga agak layu.
• Tuang air cabai ke dalam mangga aduk rata, diamkan hingga dingin.
• Masukkan adukan mangga ke dalam kulkas, biarkan semalam, hidangkan.

Berhubung Daging Asem Manis Mangga Mudanya udah habis jadi adanya foto Asinan Mangga Serut aja yah… hmm enak :D