Olahan Mangga Muda
Dikirim: February 28th, 2006 | Oleh: Yuliazmi | Kategori: Hidangan, Hobi, Serba-serbi | 15 Komentar »
Ceritanya Jum’at yang lalu saya bersama teman-teman menjenguk Grace yang telah melahirkan putri pertamanya Shania sekitar sebulan yang lalu. Ehm,… emang terhitung telat karena sulitnya menyamakan waktu kosong diantara kesibukan teman-teman. :”>
Nah cerita melihat ibu dan anak standar lah, pasti dimana-mana sama, cerita menjelang kelahiran dan prosesnya serta pasca melahirkan.
Di pekarangan rumah Grace ini sangat banyak tanaman, bunga maupun pohon buah diantaranya mangga, belimbing wuluh dan belimbing buah. Waktu ngobrol dengan ibunya Grace, sampailah pada topik buah mangga dipohonnya sangat pas untuk rujakan dan ditindak lanjuti dengan… memetik mangga muda! :D Serta merta kita menutup acara makan bakso dengan minum air kelapa muda petik sendiri dari pohon dengan ulekan rawit dan garam untuk rujak mangga. Ibunda Grace juga menawarkan kami asam sunti… yaitu belimbing wuluh (belimbing sayur) yang dikeringkan dan diberi garam, buat masak.
Oh ya, mangga muda yang cukup banyak dipetik itu, akhirnya saya bawa pulang atas titah tuan rumah dan karena yang lain pada gak mau bawa, alasannya, “kita tunggu kalau udah jadi aja”… weeeh mereka dengar waktu saya ngobrol dengan si Ibu soal mangga serut.
Nah ceritanya saya punya daging rawon yang belum diolah, didapur kebetulan hanya ada cabai giling, jahe, bawang putih. So saya olah saja, jadi… ehm, namanya Daging Asam-Manis Mangga Muda aja deh :P
Bahan:
- Daging sapi, potong kecil-kecil
- Cabai giling, dilarutkan dalam air
- Asam sunti
- Jahe
- Laos (* kalau ada lebih sip)
- Daun salam (* kalau ada lebih sip)
- Bawang merah (* kalau ada lebih sip)
- Bawang putih
- Garam, gula pasir dan Royco
- Mangga muda, diserut kasar
Cara mengolah:
- Tumis bawang, jahe, laos, daun salam hingga harum.
- Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong, tumis hingga air daging asat.
- Tuang air cabai, tambahkan asam sunti, garam, gula pasir dan royco.
- Masak hingga mendidih. Masukkan mangga muda serut, aduk, biarkan hingga agak layu.
- Angkat, hidangkan.
Satu lagi, sesuai dengan permintaan dan tentu saja karena saya suka… hari Minggu baru saya bikin Asinan Mangga Serut , soalnya harus beli parutan buah yang besar dulu :D
Bahan:
- Mangga muda
- Cabai merah digiling agak halus
- Gula pasir
- Garam
- Air panas
Cara mengolah:
- Mangga muda yang telah dicuci diparut kasar, sisihkan.
- Giling cabai merah dan garam, jangan terlalu halus.
- Masukkan cabai giling kedalam air panas, aduk.
- Taburkan gula pasir dan sedikit garam ke dalam serutan mangga aduk-aduk hingga mangga agak layu.
- Tuang air cabai ke dalam mangga aduk rata, diamkan hingga dingin.
- Masukkan adukan mangga ke dalam kulkas, biarkan semalam, hidangkan.
Berhubung Daging Asem Manis Mangga Mudanya udah habis jadi adanya foto Asinan Mangga Serut aja yah… hmm enak :D
berkomentar pada jam 5:27 pm
tanggal 28 February 2006
Mmmm, enak oiiii
Istriku ini emang pinter memasak dan hobinya memasak masakan “baru” dan sekarang (mungkin sebelum ditanya) dia sudah memberi nama masakannya, “Daging Asam-Manis Mangga Muda” \:d/
berkomentar pada jam 7:00 am
tanggal 1 March 2006
yul, aku kirimin mangganya donk hehehehehe….
enaknya rek makan bakso n minum kelmud, mau donkkkk :D
berkomentar pada jam 2:36 pm
tanggal 1 March 2006
salam kenal mbak yuliazmi…..wah enak tuh resep mangga mudanya bisa di coba minggu ini thx ya….
berkomentar pada jam 3:08 pm
tanggal 1 March 2006
pesen satu bungkus ya!
hihihi
*kabur*
berkomentar pada jam 8:48 pm
tanggal 1 March 2006
*perutku bunyi terus..*
berkomentar pada jam 12:29 am
tanggal 2 March 2006
untung waktu baca postingan ini diriku udah makan :D tapi lihat itu resep mangga muda kok jadi ngiler gini, mulutku lansung terasa asem,kecut,manis :o hehehe *help….ayo tanggung jawab mbak Yul….. kirimin dong*
berkomentar pada jam 8:05 pm
tanggal 2 March 2006
Sherly: di sana gak ada bakso sama kelapa muda ya? ayo mudik ke Indonesia
Vivie: salam kenal juga… selamat mencoba
>-
Didats: bayar dulu… abis pesen kok kabur :P
JaF: lho Pak? bunyi2 kenapa? :D kok nagis siy?
Nina: senangnya bikin mama Nina jadi ngiler
Bilang yayang Wim dong biar gak bawain lengkeng… tapi bawain mangga muda 
berkomentar pada jam 7:38 pm
tanggal 3 March 2006
Kayaknya seger nih kalo disuguhi jus mangga
berkomentar pada jam 4:08 am
tanggal 4 March 2006
tante Yul, udah dibawain tuh ama papa wim, tapi ga mangga muda malah mangga udah mateng hhhhmmmmm tapi enak juga, met wiken salam juga buat bang Riyo
berkomentar pada jam 5:47 pm
tanggal 4 March 2006
Wah mangga matengnya jadi apa nih Mama Nina? puding mangga atau salad buah? hmmm
berkomentar pada jam 11:44 am
tanggal 13 November 2006
wii bikin ngilerr dua2nya…slurp=p~
berkomentar pada jam 2:22 pm
tanggal 16 February 2008
mbak…resep mangga nya boleh di coba ya…kyk nya seger..banget siang2..sambil nonton tipi…
sekalian tombo pengen …buat di dedek yang di dalem perut…
salam kami dr jeddah:d
berkomentar pada jam 4:08 pm
tanggal 17 February 2008
@ novie : silakan dicoba…, wah lagi ngidam ya
senangnya. Salam juga buat kamu sekeluarga
berkomentar pada jam 8:00 pm
tanggal 25 October 2009
nAg bgt nc. . .
berkomentar pada jam 1:09 pm
tanggal 2 December 2009
wah,,,kayanya enak juga tuh?
mba,,coba dha mangga tambahin semangka di buat manisan buah ,,?enak gak yach