Cuti sudah selesai... harus gak ketemu Agha deh pas jam kantor. Bunli di kampus, Agha sekolah di rumah Nenek. Hmmm, kangen Agha...

Masak: Sambal Goreng Kacang-Teri

Dikirim: March 25th, 2006 | Oleh: | Kategori: Hidangan, Hobi | 7 Komentar »

sambal kacang teriEhem…, minggu lalu ceritanya kalap nih, masak macem-macem, cuma belum sempat posting resepnya. Dibikin 3 seri ya. Hi AdAm, tante masak nih… ;)

Yang ini request-nya yayang…, sudah agak lama gak dibikinin Sambal Goreng Kacang-Teri. Kalau makan nasi pakai lauk ini wah pasti diawet-awet pakai lauknya padahal makannya nambah, katanya supaya bisa buat berkali-kali makan :P

Bahan:

  • 500gr Kacang tanah dengan kulit
  • 50gr Teri medan
  • 2 sdm (75gr) Cabe merah giling
  • 1 siung besar Bawang putih
  • ¼ sdt peres Garam
  • ¼ sdt peres Gula pasir

Cara mengolah:

  • Cuci kacang tanah, lalu goreng hingga berwarna coklat muda keemasan, sisihkan.
  • Goreng teri hingga kering, sisihkan.
  • Tumis bawang putih yang sudah dirajang halus dengan minyak yang agak banyak.
  • Masukkan cabe giling, aduk.
  • Tambahkan gula pasir dan garam
  • Masukkan kacang dan teri yang sudah digoreng tadi, aduk rata sambil terus dimasak diatas api kecil.
  • Biarkan sebentar, sajikan dalam toples. Tutup toples bila sudah dingin

Catatan:

  • Pilih kacang tanah segar (masih baru) yang berukuran kecil/sedang karena rasanya lebih “manis”.
  • Takaran masak bisa diubah sesuai selera, mungkin teri atau cabainya diperbanyak jika suka.
  • Bawang putih bisa sekaligus digiling bersama cabai merah.
  • Jangan menggunakan bawang merah, karena masakan menjadi “basah”.
  • Bila cabai giling sudah asin tidak perlu menambahkan garam.
  • Menumis cabai harus dengan minyak yang agak banyak, supaya “matang” dan mudah bercampur dengan kacang.
  • Sambal goreng kacang teri ini juga enak disajikan bersama sambal kering tempe (lihat resep berikutnya) :D

7 komentar untuk “Masak: Sambal Goreng Kacang-Teri”

  1. 1
    Corat - Coret » Masak: Sambal Kering Tempe
    berkomentar pada jam 10:35 pm
    tanggal 25 March 2006

    [...] Dibuat barengan dengan Sambal Goreng Kacang…, sambil goreng kacang sambil iris tempe. Kalau Sambal Kering Tempe ini saya yang kepengen, enak sih… kriuk-kriuk [...]

  2. 2
    elly karlina ened
    berkomentar pada jam 1:31 pm
    tanggal 17 September 2008

    aq.. mau cari resep kacang-tanah renyah… tuk hidangan di meja tamu.. maksud y tuk additional…lebaran gitu lo… tapi kok blm ketemu…!!!!!! iform dunk… yg ke aq yg tau….

  3. 3
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 5:59 pm
    tanggal 17 September 2008

    @elly : ini kan renyah juga?

  4. 4
    khenza
    berkomentar pada jam 10:06 pm
    tanggal 12 March 2010

    wah boleh coba ni resep,thank’s ya mba….

  5. 5
    indah
    berkomentar pada jam 1:53 pm
    tanggal 20 April 2010

    wah..ini dia resep yang kucari-cari.akhirnya ketemu juga.mau langsung dicoba..favorit bangetzz.thanks ya mbak ^-^

  6. 6
    lilis
    berkomentar pada jam 9:39 am
    tanggal 8 March 2012

    selama ini aq buat selalu melempam ternyata g boleh pke bwah merah ya,tq info na mbak

  7. 7
    Agus H 'Kriipa'
    berkomentar pada jam 5:46 am
    tanggal 30 March 2012

    racikan dasar leluhur, disajikan dgn new formula,.. enak


Isi Komentar