Masak: Tempe Bacem

25 March 2006
Hari ini di BBC Wikipedia

Dikirim oleh Yuliazmi dalam Hidangan, Hobi

Hehehe… ini seri terakhir dari acara masak minggu lalu, bikin Tempe Bacem, belajarnya… maksudnya pertama kali bikin setelah diajarin mertua. Biasanya bikin bacem tempe dan tahu sekaligus, tapi berhubung gak dapet tahu pas belanja so tempe aja deh.

Oh ya, resep ini porsinya agak besar, kan yayang doyan…, maklum porsi untuk lebih satu hari, kan bisa untuk cadangan lauk
Bahan:

1200gr (3 papan) tempe dipotong persegi
2 siung bawang putih dimemarkan
2 siung bawang merah dimemarkan
2 ruas lengkuas dimemarkan
2 ruas jahe dimemarkan
3 batang sere
4 lb daun salam
2 buah asam jawa
2 blok gula merah
2 sdm kecap manis
2 sdm garam

Cara mengolah:

Potong tempe sesuai selera
Rebus semua bumbu dalam 3 liter air hingga mendidih
Masukkan potongan tempe, rebus hingga airnya asat dan bumbu meresap
Angkat dan tiriskan tempe hingga sisa air mengering
Goreng tempe sesaat sebelum disajikan, goreng hingga coklat keemasan (sesuai selera)

Catatan:

Banyaknya tempe disesuaikan dengan kebutuhan.
Takaran gula merah dan asam jawa dapat diubah sesuai selera, mau manis atau tidak.
Kecap manis digunakan untuk “mengeluarkan” warna coklat bacem.
Bacem rebus dapat disimpan dalam kulkas setelah ditiriskan, goreng sebelum disajikan.
Dapat disajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

5 komentar untuk ' Masak: Tempe Bacem '

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to ' Masak: Tempe Bacem '.

Riyogarta berkomentar,

Tanggal 26 March 2006 jam 2:17 pm dari Indonesia
Menggunakan Firefox 1.5.0.1 on Windows XP

Neng … resepnya kan udah banyak, kategorinya dipisah ajah atuh jadi resep masak atau apa kek.
Btw, aku juga mau posting resep masakan di blog ah .. masak Indomie :D
Yuliazmi berkomentar,

Tanggal 26 March 2006 jam 7:37 pm dari Indonesia
Menggunakan Firefox 1.5 on Windows XP

Neng … resepnya kan udah banyak, kategorinya dipisah ajah atuh jadi resep masak atau apa kek.

Iya deh Kang…, ntar Neng bikin kategori baru…
Tapi masakin omelet telur gulung dulu :P

0
Nina n AdAm berkomentar,

Tanggal 27 March 2006 jam 4:03 am dari Netherlands
Menggunakan Internet Explorer 6.0 on Windows XP

Bang Riyo mau dong dimasakin indomie juga saya \:d/

Mbak Yul, kok ya tau aja ya diriku besok mau bikin tempe bacem… eee lagi mo cari2 resep mampir sini malah udah disediain resepnya *hore* ga usah susah2 cari jadinya ;):)>-

Tapi sayang tempeku kok tingaal separo aja ya … nanggung mo dibikin bacem, biar papanya AdAm beli tempe dulu lagi aaaahhhh met hari senin @};-~o)**==
annisa astrid berkomentar,

Tanggal 14 November 2008 jam 6:14 pm dari Indonesia
Menggunakan Internet Explorer 6.0 on Windows XP

aduh…kebeneran….suami saya pengen bacem..tapi secara kagak bisa masak….untung deh…..makacihhhhhhhh <:-P
Yuliazmi berkomentar,

Tanggal 18 November 2008 jam 8:40 am dari Germany
Menggunakan Firefox 3.0.3 on Ubuntu Linux

@annisa astrid : selamat bikin tempe bacem