Masak: Sambal Hati Goreng Hidup

Walah, sudah lama gak jadi-jadi posting… padahal banyak nih yang ada di kepala untuk bahan tulisan… Hmmm, ini dulu deh, resep. Masih inget kan, cerita waktu pertama kali posting masakan rekaan saya yang ternyata namanya salah :”>. Nah ini dia resep dan fotonya fresh masih di penggorengan :D

Bahan:

• 500gr hati sapi
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm cabai merah giling
• 1 sdt peres garam
• ½ sdt gula pasir
• 5-6 sdm minyak goreng
• 2 lb daun jeruk (jika suka)

Cara mengolah:

• Hati sapi yang sudah dicuci bersih dipotong persegi sesuai selera, bisa kotak atau persegi tipis.
• Rajang halus bawang putih.
• Tumis bawang dan cabai merah giling hingga harum, bisa ditambah daun jeruk jika suka.
• Masukkan potongan hati aduk rata.
• Tambahkan 1 liter air dan garam, masak hingga mendidih.
• Aduk sesekali terutama jika air mulai asat, biarkan hati “tergoreng” oleh minyak hingga airnya asat

Catatan:

• Cabai merah dapat diganti dengan cabai hijau+rawit atau tanpa cabai sama sekali untuk anak-anak yang masih kecil.
• Minyak goreng dapat ditambahkan 1-2 sdm jika dibutuhkan.
• Hati sapi bisa juga diganti dengan hati ayam (kalau kepepet ) tapi lebih enak hati sapi >-