Masak: Cumi Telur Balado Hijau

Walah, baru sempat sekarang posting resepnya Cumi Telur Balado Hijau . Sorry ya Na, naik publishnya mulur Masakan ini kesukaan saya dan ternyata yayang juga doyan :D.

Asalnya, waktu masih kecil, Mama membuat cumi telur ini dengan irisan cabai hijau, cuma saya gak doyan dengan irisan cabainya jadi pasti selalu saya sisihkan Nah, sejak tinggal sendiri, saya gak rela harus menyisihkan irisan cabai sebelum makan maupun membuangnya , jadi untuk selanjutnya cabai hijaunya saya giling saja >-

Bahan:

• 200gr cumi telur kering
• 150gr cabai hijau
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• ¼ sdt garam
• 300cc air
• sedikit gula pasir

Cara mengolah:

• Rendam cumi telur dalam air panas sambil menyiapkan bumbu.
• Giling halus cabai hijau dan cabai rawit dengan blender.
• Rajang halus bawang putih, sisihkan.
• Memarkan jahe, lengkuas dan serai.
• Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai giling.
• Tambahkan jahe, lengkuas dan serai serta daun salam.
• Masukkan cumi yang telah ditiriskan, aduk rata.
• Tambahkan garam dan sedikit gula pasir.
• Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan airnya asat.
• Bila air sudah mengering, angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat.

Catatan:

• Karena cumi telur ini sudah asin, maka cicipi dulu sebelum menambahkan garam.
• Merendam cumi cukup lama dapat mengurangi keasinannya. Masukkan kertas roti kedalam rendaman untuk lebih menyerap garam.
• Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan untuk mendapatkan rasa pedas sesuai selera.