Masak: HotPot Daging Kacang Merah

Suka kacang merah dan kebetulan ada daging sop…, males masak yang ribet plus perut sudah lapar :P Bosen bikin sop kacang merah saya buat HotPot Daging Kacang Merah :D Lagi pengen aja ngasih nama masakannya pakai kata HotPot Asli gampang kok, tinggal cemplung-cemplung aduk dikit tunggu mateng, jadi deh

Bahan:

• 250 gr daging sop dipotong dadu
• 300 gr kacang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 ruas lengkuas dimemarkan
• 2 ruas jahe dimemarkan
• 3 sdm cabai merah giling
• 3 sdm saos tomat
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt royco
• 500 cc air
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara mengolah:

• Bawang putih dan bawang merah dirajang halus, sisihkan.
• Rebus kacang merah untuk mempercepat proses masak.
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan cabe giling tumis hingga harum, tambahkan jahe dan lengkuas.
• Tambahkan garam dan gula pasir.
• Masukkan potongan daging yang telah dicuci. aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air rebus hingga mendidih.
• Tambahkan royco dan saos tomat, aduk.
• Masukkan kacang merah rebus, masak hingga bumbu meresap.
• Hidangkan selagi hangat.

Catatan:

• Saos tomat untuk memberikan rasa asam yang segar. Jika suka lebih asam, dapat ditambahkan takarannya.
• Jika tidak suka daging sop yang berlemak dapat diganti dengan daging rendang atau has dalam.