Cuti sudah selesai... harus gak ketemu Agha deh pas jam kantor. Bunli di kampus, Agha sekolah di rumah Nenek. Hmmm, kangen Agha...

Masak: Asam Padeh Daging

Dikirim: December 9th, 2006 | Oleh: | Kategori: Hidangan, Hobi | 7 Komentar »

Asam Padeh DagingSiapa bilang masakan Padang selalu identik dengan santan? Yang ini gak tuh :D Whew, lama banget gak posting resep, jadi hari ini saya posting Asam Padeh Daging yang lebaran kemaren dibawa ke Bandung soalnya habis masak sempat di foto dulu ;)

Oh ya, selain daging dulu Mama suka juga bikin asam padehnya diganti ikan tongkol atau ikan bandeng, sama enaknya :) >-

Bahan:

  • 400gr daging sapi/kerbau
  • 2 buah kentang
  • 3 sdm cabai merah giling (sesuai selera)
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 3 bh asam kandis
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt gulai pasir

Cara mengolah:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri, sisihkan
  • Potong daging seukuran 3x3cm atau sesuai selera
  • Kupas dan potong kentang, sisihkan
  • Rebus cabai merah, bumbu dihaluskan, daun salam, serai dan asam kandis
  • Masukkan potongan daging
  • Masukkan potongan kentang, garam dan gula pasir. Aduk rata
  • Bila kentang sudah empuk dan rasa asam sudah terasa, angkat.
  • Hidangkan dengan nasi hangat

Catatan:

  • Bila ingin lebih kental dapat tambahkan lagi kemiri.
  • Asam kandis dapat diganti dengan belimbing wuluh segar bila suka
  • Biasanya pasti kentang-nya habis duluan, jadi saya suka menambahkan kentang lagi jika menghangatkan sisa Asam Padeh ini :D *gak akan habis untuk sekali makan kan ;) *

7 komentar untuk “Masak: Asam Padeh Daging”

  1. 1
    ita
    berkomentar pada jam 9:38 pm
    tanggal 10 December 2006

    Aduh pasti seger deh dimakan dingin2 gini di sini =p~. Yang jelas, pedesnya itu looh..huhu..mau Yul :((

  2. 2
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 10:01 pm
    tanggal 10 December 2006

    Hehehe, asyik baru posting langsung ada yang kepincut \:D/. Silakan dicicipi gambarnya dan dicoba resepnya :”>

  3. 3
    Riyogarta
    berkomentar pada jam 2:23 pm
    tanggal 11 December 2006

    Mantab … enak euiiii …. :x

  4. 4
    arie
    berkomentar pada jam 10:01 am
    tanggal 3 March 2007

    wah… pedes-pedes segerrrrrr……
    usul dong dimuat juga yang pedes-pedes seger dari ikan laut….:d:o:o

  5. 5
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 12:52 am
    tanggal 5 March 2007

    @ Arie: asam padeh ini dagingnya bisa diganti dengan ikan kok, bisa bandeng, tongkol atau tenggiri, ikan tuna juga bisa :) >-

  6. 6
    voka
    berkomentar pada jam 8:01 am
    tanggal 9 October 2007

    makasih !!
    ^:)^

  7. 7
    raniuswah
    berkomentar pada jam 11:32 am
    tanggal 28 August 2009

    Uni, numpang copast gambarnya ya…aku lagi posting resep asam padeh warisan mamaku…

    tku Uni…
    .-= raniuswah´s last blog ..Gulai kepala kakap =-.

Isi Komentar