Cuti sudah selesai... harus gak ketemu Agha deh pas jam kantor. Bunli di kampus, Agha sekolah di rumah Nenek. Hmmm, kangen Agha...

Masak: Bandeng Acar Kuning

Dikirim: February 19th, 2007 | Oleh: Yuliazmi | Kategori: Hidangan | 13 Komentar »

Bandeng Acar KuningTahu ikan bandeng kan? Nah, yayang itu suka banget sama si ikan air payau ini. Saya? suka aja , artinya kalau makan bandeng melulu gak lah ya! :D Berhubung sudah lama gak masak ikan bandeng, jadilah kemarin saya buat Bandeng Acar Kuning. Kebetulan kalau bandengnya di masak acar kuning saya masih bisa bilang suka, soalnya bumbu acarnya segar :D

Bahan:

  • 1 ekor bandeng ukuran kecil-sedang
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 2-3 butir kemiri
  • 1-2 batang wortel
  • 1 sdm cuka
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 150cc air

Cara mengolah:

  • Bersihkan bandeng dan potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan taburi garam
  • Goreng bandeng. Sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri, beri sedikit garam dan air agar cepat halus.
  • Bersihkan wortel, potong-potong seperti korek api. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan daun salam dan wortel. Tumis sampai wortel agak layu.
  • Masukkan garam dan ikan bandeng. Aduk.
  • Tambahkan air dan cuka, masak hingga air bumbu meresap. Angkat Hidangkan.

Catatan:

  • Ukuran bumbu silakan disesuaikan jika menggunakan ikan bandeng ukuran besar/jumbo
  • Jika suka dapat ditambahkan cabe rawit utuh saat memasak.
  • Wortel dapat diganti atau ditambah mentimun yang juga dipotong seperti korek api.
  • Jika menggunakan mentimun, buang bagian bijinya

13 komentar untuk “Masak: Bandeng Acar Kuning”

  1. 1
    linda
    berkomentar pada jam 9:28 am
    tanggal 22 February 2007

    bu, dah coba di pesmol? hmmmm yummy

  2. 2
    dien
    berkomentar pada jam 3:57 pm
    tanggal 22 February 2007

    kayak enak tuh

  3. 3
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 8:47 am
    tanggal 23 February 2007

    @ Linda: pesmol? ..belum pernah nyoba tuh. Harus pakai daun pisang kan ya?

    @ dien: enak…enak…enak… Ayo Mi, bikin dooong :d

  4. 4
    Vivie
    berkomentar pada jam 7:10 pm
    tanggal 20 March 2007

    Bingung…. cari resep gimana lagi buat masak ikan bandeng. Masak cuman dengan bumbu-bumbu yang itu juga. Akhirnya ketemu nih resep “Bandeng Acar Kuning”. Langsung deh kucoba… Hasilnya??? o:-)
    Pingin tahu apa komentar suami nanti :x
    Makasih ya Yuliazmi…

  5. 5
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 10:57 pm
    tanggal 20 March 2007

    Halo Vivie, senangnya bisa menghilangkan kebingungannya. Semoga suka ya… pasti suaminya senang deh, kan yang masak istri tercintanya :)

    Oh ya coba di asam padeh juga bisa ikan bandengnya, caranya mirip asam padeh daging yg ada di posting hidanganku (lihat deh… hehehe, promosi nih). Met mencoba ;)

  6. 6
    Vivie
    berkomentar pada jam 2:16 am
    tanggal 21 March 2007

    :d / Terus terang aku masak 3 porsi, sengaja sisa untuk esoknya karena kupikir besok pasti lebih enak lagi; bumbu lebih merasuk. Kunanak nasi juga melebihi porsi… eh gak tahunya, ikan bandeng acar kuningku habis. Suamiku ternyata suka juga :”>
    Entar kapan aye coba deh ya asam padehnya. Makasih ya Yuli boleh kerpek resepnya.

  7. 7
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 2:49 pm
    tanggal 24 March 2007

    Wah 3 porsi lansung tandas :-o …hehehe. benar mbak Vivie, kalau bumbu sdh benar2 meresap lebih enak :) >-

    Ok, selamat mencoba asam padeh-nya. senang kalau cocok dengan resepku :)

  8. 8
    soffa
    berkomentar pada jam 4:02 am
    tanggal 15 June 2008

    Buat kamu-kamu yang punya hobi memasak, kunjungi http://www.kokiku.info
    Disitu kalian bisa memperoleh kumpulan resep makanan, promosiin bisnis kalian di iklan gratis kami, cari info kuliner, dan tips serta info menarik lainnya.
    Jangan lupa hanya di http://www.kokiku.info

    Huehehehehe ^_^

  9. 9
    Nofi
    berkomentar pada jam 7:26 pm
    tanggal 5 June 2009

    Hai jeng..tengkyu bwt resepny..dr kmrn ak bgung gmn cr memvariasi bandeng spy suami g bosan..stlh dicoba hmm mantap dech!

  10. 10
    cah pamulang
    berkomentar pada jam 10:58 pm
    tanggal 14 July 2009

    pasti rasane ora karuan.wong gemblung.daun salam dibikin acar.hare genee masih mabok
    .-= cah pamulang“s last blog ..[cahPamulang] 13 Situs Masuk Daftar UNESCO =-.

  11. 11
    Yuliazmi
    berkomentar pada jam 1:00 am
    tanggal 15 July 2009

    @Cah Pamulang: enak aja bilang wong gemblung, udah nyobain belum? bisa-bisanya bilang rasanya ora karuan

  12. 12
    siti nur azizah
    berkomentar pada jam 6:00 am
    tanggal 3 December 2009

    enak…

  13. 13
    Jejen
    berkomentar pada jam 8:33 am
    tanggal 8 March 2010

    Mbak / Teteh ,
    Kalau yang dibikin bukan ikan bandeng tetapi ikan Nila.
    Enak gak ?
    Di Villa Hijau banyak ikan Nilla nya , kalau udah setahun atau dua tahun dah besar2.
    Mapir ya kapan2 ajak keluarga , inap sana.
    Dapurnya peralatan lengkap buat masak2.
    Kamarnya ada 4.
    Pemandangannya fantastis ,kalau pas kebeneran tidak mendung. TQ


Isi Komentar